小炒藕条与白菜与土豆丝

这几天在家终于学会了炒小菜，其中包括小炒藕条，小炒白菜，小炒土豆丝，当然还有炒鸡蛋。名字都是我取得，其实它们本没有名字，因为我要写在博客里，所以就取了名字。主要是怕以后搞忘了，又不会做了，那就太可惜了。特开本贴，将各小菜制作流程详尽记录，日后备查。
其实，作为素菜小炒，它们的做法大同小异，特以小时候印象深刻的小炒藕条为例。
制作流程如下:
1> 洗锅，并把锅烧干
2>放油
油还是放多一点好，最好把油当做水放，
3>下味道重的佐料
味道重的佐料要先下，比如尖椒，红辣椒之类
4>下藕条
5>开始在锅里炒来炒去, 等到开始变色
6>放盐, 分量自己掂量
7>放大蒜,味精等佐料
8>加点醋,(这条有点不太肯定了,素菜和荤菜哪个要放醋呢,还是两个都要放呢,值得研究一下)
9>又开始在锅里炒来炒去,没水了,加点水,继续炒,又没水了,再加点水,又继续炒,不能一下放很多水
10>炒到觉得满意,出锅
经过以上工序, 小时候经常让我流尽口水,至今仍余味不止的小炒藕条就被做好了,小炒白菜和小炒土豆丝也差不多,将藕条换过来就行了,有一点要注意:小炒白菜就不用放水了,因为水本来就多.
真应该放张图片,饱饱眼福也好,可惜没有!